Zgodnie z rekomendacjami Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego (PTD) w diecie osób z cukrzycą typu 2 należy bowiem ograniczyć do minimum spożycie węglowodanów prostych, a więc cukrów (w tym zwłaszcza glukozy i sacharozy), których bogatym źródłem są nie tylko cukier spożywczy i słodycze, lecz także miód, suszone owoce czy Miód i cukrzyca – najważniejsze fakty. 1. Pod względem chemicznym miód jest mieszanką cukrów prostych. Cukry te podnoszą poziom glikemii we krwi. Indeks glikemiczny miodu w zależności od jego gatunku wynosi około 55. Nie jest to bezpieczny zamiennik cukru. Osoby, które stosują dietę nisko węglowodanową, powinny spożywać Warzywa na patelnie mrożone – 150 g (0.3 opakowania) Oliwa z oliwek – 5 g (1 łyżeczka) pulpa pomidorowa (rozgniecione pomidory, z pestkami), w puszce – 200 g (0.5 puszki) Czosnek – 3 g (1 mały ząbek) Cebula – 35 g (0.5 małej sztuki) Przygotowanie: Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podobno wszystko jest dla ludzi. Czy w takim razie cukrzycy mogą, od czasu do czasu, pozwolić sobie na coś słodkiego? Czy wystarczy zachować umiar, by móc delektować się domowymi wypiekami? Czy cukrzycy mogą jeść ciasta? Aromat świeżo upieczonego ciasta jest jednym z najprzyjemniejszych domowych zapachów. Chorzy na cukrzycę powinni unikać słodkich napojów, cukru, dżemów czy miodu. Mogą jeść owoce ale w ograniczonej ilości. Stosując racjonalną dietę, można czasami pozwolić sobie na słodki podwieczorek. O diecie cukrzyków z dietetyczką Mariolą Klocek rozmawiała Anna Kropaczek. Czy cukrzycy mogą jeść sery żółte? Ser może zawierać dużo tłuszczu i soli, więc należy sprawdzać wielkość porcji. Zalecana wielkość porcji to 30 g/1 uncja – mniej więcej wielkość pudełka zapałek. Sery takie jak Cheddar, Brie czy Edam są bogate w tłuszcz, zazwyczaj zawierają od 20 do 40 g tłuszczu na 100 g. Gruszki są owocami o indeksie glikemicznym wynoszącym od 30 do 49. Dokładna wysokość indeksu glikemicznego zależy od odmiany i stopnia dojrzałości gruszki. Najczęściej podaje się indeks glikemiczny gruszki w wysokości 38. Diabetycy powinni spożywać gruszki w całości ze skórką w połączeniu ze źródłem białka i tłuszczu. Tak, cukrzyk może jeść ryby z puszki. Ryby z puszki są zazwyczaj bogate w białko i niskie w węglowodany, co może być korzystne dla osób z cukrzycą. Jednak zawsze ważne jest sprawdzenie etykiety produktu i unikanie ryb w sosach słodzonych lub dodatkach zawierających dużo cukru. Przed wprowadzeniem jakiejkolwiek zmiany w diecie Mimo iż miód jest zdrowy, a przede wszystkim znacznie zdrowszy od cukru, cukrzycy nie mogą sięgać po niego bez ograniczeń. Zanim cukrzyk sięgnie po miody, powinniśmy skonsultować się z lekarzem. A to dlatego, że produkt ten zawiera cukry proste, takie jak fruktoza i sacharoza, a także ma wysoki indeks glikemiczny, wynoszący 60 Miód - działanie, zastosowanie i rodzaje. Apteka Blog Drogeria w sieci Villa Rubinstein. 32 415 14 67 lub 801 000 627. kontakt@aptekawsieci.pl. Regulamin; Kontakt 3xNlI3o. fot. Adobe Stock, Vadym Mięso w cukrzycy typu 2 powinno być specjalnie dobierane do specyficznych potrzeb cukrzyków. Najlepiej korzystać z mięs chudszych i mięsa ryb, a tylko od czasu do czasu sięgać po mięso czerwone. Przetworzone mięsa (kiełbasy, szynki, kabanosy, wędliny) powinny być ograniczane do minimum. Spis treści: Mięso a cukrzyca - najważniejsze aspekty Czy cukrzyk może jeść mięso? Jakie mięso dla cukrzyka? Przygotowanie mięsa dla cukrzyków Dlaczego tłuste mięsa szkodzą cukrzykom? Ryby czy klasyczne mięso dla cukrzyka? Co zamiast soli do przyprawiania mięsa dla cukrzyka? Mięso a cukrzyca - najważniejsze aspekty Jeśli masz cukrzycę, wiesz, że najważniejszym elementem diety, na który stale trzeba zwracać uwagę, są węglowodany. Mięso nie zawiera ich zbyt dużo. Dlaczego w cukrzycy tak ważny jest odpowiedni wybór mięs? Oto najważniejsze aspekty: Mięso jest źródłem białka, które pozwala obniżyć ładunek glikemiczny posiłków, a to bardzo ważne przy cukrzycy. Tłuszcz mięsny to tłuszcz nasycony, który cukrzycy muszą ograniczać. Wiele przetworzonych mięs zawiera dużo soli, którą cukrzycy muszą radykalnie ograniczać, by nie narazić się na powikłania nadciśnienia. Niektóre mięsa (mięso ryb) mogą działać wręcz prozdrowotnie w cukrzycy. Czy cukrzyk może jeść mięso? Cukrzycy jak najbardziej mogą jeść mięso. Dieta wegetariańska lub dieta wegańska dla cukrzyków jest możliwa i zdrowa, jednak równie dobrze w jadłospisie cukrzyka może pojawiać się od czasu do czasu mięso. Mięso bezpośrednio wpływa na poziom cukru we krwi tylko w minimalnym stopniu. Nie oznacza to jednak, że cukrzycy nie mają limitu w jego spożyciu. Zalecana dzienna porcja mięsnych produktów to 100-200 g. Zauważ, że wiele osób stosujących zwyczajową dietę, przekraczają tę wartość już w jednym posiłku. Mięso to nie same wady, choć o nich wspomina się najczęściej w kontekście dbałości o środowisko i klimat (dieta planetarna ogranicza mięso). Mięso pozwala wypełnić zapotrzebowanie na białko, żelazo, cynk i wiele witamin. Jeśli cukrzyk lubi jeść mięso, może je jeść nawet codziennie. Warto jednak wybierać odpowiednie gatunki mięs i urozmaicać posiłki, dodając do nich zamienniki mięsa. Jakie mięso dla cukrzyka? W cukrzycy zaleca się przede wszystkim mięso chude. Wiąże się to z: odcinaniem widocznych kawałków tłuszczu z mięsa; wybieraniem chudych wędlin, rezygnacją z boczku, golonki i podrobów, a także parówek, mortadeli i kiełbasy z mięsa rozdrobnionego. Pamiętaj, że zastosowanie odpowiedniego procesu technologicznego sprawia, iż wędliny i kiełbasy zawierają tłuszcz, którego na pozór nie widać. fot. Cukrzyca wymaga wyboru odpowiedniego mięsa/ Adobe Stock, Javiindy Jak podejść do wyboru mięsa przy cukrzycy? Zamiast tłustych wędlin zaleca się spożywać chude wędliny (typu szynka, polędwica, kiełbasa szynkowa, chude wędliny drobiowe). Z mięsa należy wybierać mięso z kurczaka i indyka (bez skóry). Czerwone mięso może pojawić się w jadłospisie maksymalnie 2 razy w tygodniu. Najlepiej unikać wszelkich przetworzonych mięs w puszkach, suszonych, kiełbasach, kabanosów i innych. Raz w tygodniu warto zastąpić mięso daniem z fasoli, grochu, soi lub soczewicy. Rośliny strączkowe są bardzo polecane w diecie cukrzyka. 2-3 razy w tygodniu warto zastąpić mięso daniem z tłustej ryby morskiej (łososia, makreli, pstrąga, tuńczyka). fot. Ryby to mięso polecane dla cukrzyków/ Adobe Stock, timolina Przygotowanie mięsa dla cukrzyków Równie ważne jak wybór odpowiedniego rodzaju mięsa, jest też jego umiejętne przygotowanie. Mięso dla cukrzyka najlepiej: gotować (w wodzie, na parze lub w naczyniu do gotowania bez wody, soli i tłuszczu), piec (w żaroodpornym naczyniu, folii lub rękawie foliowym), dusić (bez uprzedniego obsmażenia). Chorym na cukrzycę poleca się szczególnie dania mięsno-warzywne (z przewagą warzyw), np. mięso duszone z różnymi warzywami, pomidory, kabaczki lub cukinie nadziewane mięsem. Wiele inspiracji zajdziesz w jadłospisie diety DASH. Warzywa wzbogacają potrawę w witaminy przeciwutleniające, czyli w witaminę E, C i beta-karoten. Chronią one „zły” cholesterol LDL przed utlenieniem, a to osłabia jego właściwości wywoływania miażdżycy. Witamina C, zawarta w wielu warzywach (np. w kapuście, papryce, brokułach, kalafiorze, pomidorach), zwiększa przyswajalność żelaza. To tylko niektóre zalety zdrowotne warzyw. Jest ich jednak bardzo dużo, a warzywa warto jeść w każdym posiłku. Cukrzycy muszą unikać mięs smażonych – są najbardziej kaloryczne. Dla porównania: panierowany i smażony kotlet drobiowy to aż 430 kcal w 100 g, a gotowany w jarzynach kurczak zawiera tylko 108 kcal w 100 g. Dlaczego tłuste mięsa szkodzą cukrzykom? Skoro boczek i golonka nie podnoszą mocno cukru, dlaczego cukrzycy nie powinni ich jeść? Tłuste mięsa są przeciwwskazane cukrzykom z kilku powodów. Po pierwsze, tłuste mięsa zwiększają krzepliwość krwi. Po drugie, tłuszcz zwierzęcy to nasycone kwasy tłuszczowe. Podnoszą one cholesterol, a dieta bogata w te tłuszcze predysponuje do miażdżycy, na którą cukrzycy są bardzo narażeni. Po trzecie, tłuste mięsa mają dużo kalorii, a mało prozdrowotnych efektów. Są więc tuczące, a nadwaga i otyłość u cukrzyków bardzo podwyższa poważnych komplikacji zdrowotnych. fot. Mięso przeciwwskazane cukrzykom/ Adobe Stock, kuvona Ryby czy klasyczne mięso dla cukrzyka? Mówiąc o mięsie w cukrzycy, zapomina się czasem, że ryby to też mięso. Tak, wegetarianie nie jedzą ryb i owoców morza, ale zalicza się je do mięs. Ten rodzaj mięsa w cukrzycy jest zdecydowanie polecany. Chudsze ryby wzbogacają jadłospis w białko cenne do obniżania glikemii. Tłuste ryby morskie są bogactwem przeciwzapalnych kwasów omega 3, które: zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej, obniżają triglicerydy we krwi, obniżają ciśnienie krwi, przeciwdziałają zakrzepicy, przeciwdziałają arytmii. Zdecydowanie opłaca się jeść ryby przy cukrzycy. Najbardziej polecane to: makrela, łosoś, śledź, halibut i inne tłuste morskie ryby. Jak przygotować danie rybne dla cukrzyka? Sam wybór odpowiedniej ryby to nie wszystko, by danie było dobre i zdrowe dla cukrzyka. Potrzeba jeszcze odpowiedniej techniki obróbki. Ryby są jednym z grillowych posiłków polecanych dla cukrzyków. Bez problemu przygotujesz je właśnie na grillu. Możesz je też piec, gotować na parze, zapiekać lub delikatnie obsmażać. Pamiętaj, by podać je w towarzystwie warzyw i świeżych ziół. Co zamiast soli do przyprawiania mięsa dla cukrzyka? Sól to jeden z większych wrogów cukrzyków. Sól podwyższa ciśnienie krwi, należy więc jej unikać (wielu diabetyków cierpi na nadciśnienie). Jednym z mitów o soli jest to, że jej ścisłe ograniczenie jest przesadą, bo sól aż tak bardzo nie szkodzi. To mylne podejście! Sól naprawdę przyczynia się do poważnych problemów zdrowotnych, a już szczególnie zauważą to cukrzycy. Zastępuj sól świeżymi i suszonymi ziołami: majerankiem, lubczykiem, jałowcem, kminkiem, bazylią i innymi ulubionymi przyprawami. Możesz korzystać też ze zdrowszej soli potasowej. Czytaj także:Obalamy mity: 10 mitów o cukrzycy, które mogą zaszkodzićCiasta dla cukrzyka - jak je przygotować? 5 sprawdzonych przepisów na ciasta dla diabetykaObjawy cukrzycy: wczesne i nietypowe Czy można jeść miód jeśli choruje się na cukrzycę? Można, ale w bardzo niewielkich ilościach, ponieważ miód składa się z łatwo przyswajalnych cukrów i powoduje wysoki poziom cukru we krwi. Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza. Inne porady tego eksperta Odpowiednia dieta jest niezbędna w leczeniu cukrzycy, jednak wiele osób nie wie, jak powinno wyglądać prawidłowe żywienie cukrzyków. Dieta chorych na cukrzycę uchodzi za skomplikowaną i wymagającą wyrzeczeń. Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?" Powszechny jest także pogląd, że cukrzycy można nabawić się, spożywając zbyt wiele cukru. Te i inne stwierdzenia to jednak mity, które mają niewiele wspólnego z prawdą. Jak powinna wyglądać dieta cukrzyka? Jakimi opiniami na temat odżywiania w cukrzycy nie należy się przejmować? spis treści 1. Najczęstsze mity na temat diety chorych na cukrzycę 2. Jakie stwierdzenia na temat diety cukrzyków są nieprawdziwe? 1. Najczęstsze mity na temat diety chorych na cukrzycę Najbardziej powszechne jest stwierdzenie, że spożywanie zbyt dużych ilości cukru powoduje cukrzycę. Należy jednak pamiętać, że mechanizm wystąpienia choroby nie jest do końca znany, a błędy żywieniowe najprawdopodobniej nie są w stanie wywołać tej choroby. Cukrzyca pojawia się wtedy, gdy dochodzi do zaburzenia zdolności organizmu do przemiany spożywanego pokarmu w energię. Ludzkie ciało rozkłada większość spożywanego jedzenia na glukozę, rodzaj cukru potrzebnego do zasilenia komórek. W trzustce następuje wydzielanie hormonu znanego jako insulina, który pomaga spożytkować glukozę w celu wytworzenia energii. Cukrzyca typu 1 ma miejsce wtedy, gdy trzustka chorego nie jest w stanie wytworzyć insuliny. W rezultacie cukier gromadzi się w naczyniach krwionośnych, a pacjent musi przyjmować insulinę, by cukier mógł dostać się do komórek. Ten rodzaj cukrzycy pojawia się zwykle u dzieci i może mieć związek z zaburzeniami pracy układu odpornościowego. Z kolei cukrzyca typu 2 występuje wówczas, gdy trzustka nie wydziela wystarczająco dużo insuliny lub insulina nie działa prawidłowo. Ten typ cukrzycy jest częstszy u osób otyłych i może dotknąć osoby w każdym wieku. Innym rodzajem choroby jest cukrzyca ciążowa, pojawiająca się na skutek zmian hormonalnych podczas ciąży. Choroba ustępuje zwykle po urodzeniu dziecka. Jak widać, żaden rodzaj cukrzycy nie jest bezpośrednio związany z dietą bogatą w cukier. Nie warto wierzyć również w stwierdzenie, że dieta cukrzyka jest zbyt złożona. Faktycznie, konieczne jest planowanie posiłków zgodnie z zaleceniami lekarzy, ale nie jest to dużym wyzwaniem. Wbrew pozorom, nie trzeba rezygnować z węglowodanów. Mimo iż mają one największy wpływ na poziom cukru we krwi, produkty zawierające je mają w swoim składzie wiele niezbędnych składników odżywczych, na przykład witamin, minerałów i błonnika. Kluczem jest odpowiedni wybór produktów. Dla cukrzyków najlepsze są warzywa i pełnoziarniste produkty zbożowe. Nie należy wierzyć w to, że dla osób chorych na cukrzycę od węglowodanów zdrowsze jest białko. Zbyt dużo białka może bowiem prowadzić do problemów zdrowotnych u cukrzyków. Produkty bogate w białko, takie jak mięso, zwykle mają w sobie dużo tłuszczów nasyconych. Im więcej tłuszczów nasyconych spożywamy, tym większe ryzyko choroby serca. Dlatego też w diecie cukrzyka nie więcej niż 15-20% kalorii powinno pochodzić z białka. 2. Jakie stwierdzenia na temat diety cukrzyków są nieprawdziwe? Osoby przyjmujące insulinę uczą się, jak dopasować jej ilość do porcji spożywanego jedzenia. Nie oznacza to jednak, że cukrzycy mogą jeść niemal bez ograniczeń i w razie potrzeby przyjmować więcej leków. Należy trzymać się zaleceń lekarskich i nie przesadzać z ilością jedzenia. Nie oznacza to, że cukrzycy muszą zrezygnować zupełnie ze swoich ulubionych dań. Nawet te niezbyt zdrowe mogą znaleźć się w jadłospisie chorego, pod warunkiem, że spożyje on mniejszą ich porcję lub przyrządzi potrawę w zdrowszy sposób. Warto poszukać także zdrowych alternatyw dla kalorycznych przekąsek. Warto sięgnąć po jogurt naturalny z dodatkiem miodu. Dobrym pomysłem jest także stosowanie ksylitolu, stewii lub syropu klonowego zamiast cukru. Popularnym mitem jest stwierdzenie, że cukrzycy nie mogą jeść normalnych posiłków. Rzeczywiście, wskazane jest, by osoby chore na cukrzycę dobrze się odżywiały, ale gdy pozostali członkowie rodziny jedzą zdrowo, nie ma konieczności przygotowywania oddzielnych posiłków. Niepotrzebne jest również zaopatrywanie się w produkty dietetyczne. Są zwykle droższe od normalnych, ale ich wartość odżywcza nie zawsze jest lepsza. Jeśli chorujesz na cukrzycę, zapewne martwisz się o swoją dietę. Rzeczywiście, ma ona duże znaczenie dla twojego stanu zdrowia, ale wystarczy stosować się do zaleceń lekarza, by trzymać poziom cukru we krwi w ryzach. Zdrowa dieta i aktywny tryb życia, w połączeniu z przyjmowanymi lekami to przepis na dobry stan zdrowia. polecamy